Nährwert der meisten Milchalternativen reicht nicht an Kuhmilch heran

Immer mehr Menschen trinken Milchalternativen aus pflanzlichen Quellen wie Hafer, Soja oder Mandeln. Aber liefern pflanzliche Produkte die gleichen Nährstoffe wie Kuhmilch? Ergebnisse einer neuen Studie legen nahe, dass dies bei den meisten nicht der Fall ist. Forschende haben insgesamt 237 pflanzliche Milchprodukte von 23 unterschiedlichen Herstellern untersucht. Im Vergleich zu Kuhmilch enthielten nur 12 % der Milchalternativprodukte vergleichbare oder größere Mengen aller drei untersuchten Nährstoffe: Kalzium, Vitamin D und Protein. Abigail Johnson, Assistenzprofessorin und stellvertretende Direktorin des Nutrition Coordinating Center der University of Minnesota School of Public Health, hat die Ergebnisse am 24. Juli in Bosten auf der NUTRITION 2023 vorgestellt. Unsere Ergebnisse belegen, dass viele pflanzliche Milchalternativen ernährungsphysiologisch nicht mit Kuhmilch vergleichbar sind. Produktkennzeichnungsanforderungen und Ernährungshinweise für die Öffentlichkeit gehören zu den Ansätzen, die bei der Warnung und Aufklärung der Verbraucher hilfreich sein können, so Johnson. Die Ergebnisse liegen bisher lediglich als Zusammenfassung vor und wurden noch nicht in einer wissenschaftlichen Zeitschrift veröffentlicht.