Eine effiziente Milcherzeugung schont Ressourcen und das Klima

Die verfügbare landwirtschaftliche Nutzfläche wird weltweit ständig kleiner, da die Siedlungs- und Verkehrsfläche kontinuierlich ansteigt. Gleichzeitig wächst die Bevölkerung und mit ihr auch der Bedarf nach hochwertigen Nahrungsmitteln. Immer mehr Menschen müssen von immer weniger landwirtschaftliche Nutzfläche ernährt werden. An einer nachhaltigen Intensivierung unserer Lebensmittelerzeugung geht daher kein Weg vorbei. Bei der Milcherzeugung gibt es international große Unterschiede, beispielsweise bei der Milchleistung je Kuh. Deutschland erzeugt jährlich rund 33 Mio. Tonnen Rohmilch und ist somit Spitzenreiter in Europa. Für diese Milchmenge werden in Deutschland 3,9 Mio. Milchkühe gehalten. Im Vergleich: Brasilien erzeugt mit knapp 36 Mio. Tonnen annähernd gleich viel Milch, hält hierfür aber über 15 Mio. Milchkühe.

Bei steigender Milchleistung kann dieselbe Menge Milch von weniger Kühen produziert werden. Die Vorteile für Umwelt und Ressourcen leuchten ein: sinkende Rinderbestände erzeugen weniger Treibhausgase und brauchen auch weniger Futter und Fläche. In Deutschland werden je Liter produzierter Milch circa 1 kg CO2-Äquivalente freigesetzt. Das ist etwa halb so viel wie im weltweiten Durchschnitt. Deutschlands Landwirte arbeiten dank Zucht- und Managementoptimierungen bereits sehr effizient. Tatsächlich werden in Deutschland immer weniger Kühe gehalten. In den letzten 30 Jahren ist ein Rückgang von rund 30 Prozent zu verzeichnen. Trotz dieses Rückgangs gehört Deutschland zu den führenden Milchproduzenten der Welt und kann mit einem Selbstver-sorgungsgrad von 117 Prozent sogar Milch und Milcherzeugnisse exportieren. Aufgrund der hohen Qualitätsstandards sind Milchprodukte Made in Germany im Ausland sehr gefragt. Im Jahr 2019 exportierte Deutschland insgesamt rund 2,3 Mio. Tonnen Milch und Milchprodukte. Dabei profitieren Länder mit weniger guten Produktions- bzw. Umweltbedingungen vom Gunststandort Deutschland.