Verzehr von rotem Fleisch ohne Einfluss auf Herz-Kreislauferkrankungen
Der Verzehr von rotem Fleisch, von dem andere Diäten abraten, hatte nach den im European Heart Journal (2023; DOI: 10.1093/eurheartj/ehad269) vorgestellten Ergebnissen keinen Einfluss auf die kardiovaskuläre Gesundheit. Die PURE-Diät spricht sich auch nicht ausdrücklich gegen den Verzehr von Fleisch aus. Bis zu 90 Gramm von gekochtem rotem oder weißem Fleisch am Tag hätten sich nicht als nachteilig erwiesen und können nach Ansicht von Mente durchaus Teil einer gesunden Ernährung sein.
Prof. Frédéric Leroy auf Twitter: PURE publishes its healthy diet score. Average per day: 563g fruit/veg, 48g legumes, 28g nuts, 26g fish, 186g dairy (mostly whole-fat), 55g red meat, 22g poultry. 17% kcal from protein.
Least healthy: higher carb, lower fat/protein.
